Co je černý česnek? – „fermentovaný“ zázrak

Náš černý česnek vyrábíme výhradně z českého česneku vypěstovaného v České republice našimi zemědělci. Černý česnek je běžný bílý česnek, který prošel dlouhodobým, pečlivě řízeným procesem teploty, vlhkosti a času ve speciálním zařízení. Jedinečná barva, chuť a struktura našeho produktu je docílena bez chemie, konzervantů a jakýchkoliv přísad. Pro jeho vlastnosti je zařazen mezi superpotraviny jejichž nutriční přínos je mimořádný.

Proces výroby má své kořeny na Dálném Východě, kde byl česnek skladován v hliněných nádobách při slabě zvýšené teplotě (kolem 50°C) a vysoké vlhkosti po dobu několika měsíců. Výsledek je těžko očekávatelný – černé, měkké stroužky, které ztratily svou typickou ostrou chuť (a částečně i vůni) a namísto toho Vás čeká nasládlé a kořeněné potěšení chuťových buněk. Takzvaná “fermentace” ve skutečnosti není fermentací, která vyžaduje přidání dalších surovin, jako sůl a/nebo voda, ale spíše slabou aplikací tzv. Maillardovy reakce, kterou znáte především z procesu grilování, kdy “cukry” při zahřátí změní svou barvu na tmavě hnědou – barvu grilované potraviny.

Jak chutná?

Má mírně sladkou, pikantní a nevšední chuť a vůni. Ochucené pokrmy jsou chutné a zajímavé. Překvapí každého kdo pozná jeho přednosti. Náš černý česnek je jednou z mála ingrediencí, které lze použít téměř na všechny pokrmy sladké i slané včetně ovoce a zeleniny. Hodí se dobře na všechny druhy masa, vhodný na topinky,do bramborových jídel,těstovin,zeleninových salátů, pomazánek, polévek, sýrů a majonéz.

Síla českého česneku

Přáli byste si černý česnek na třetí? Pak byste měli zvolit Český černý (zrající) česnek! Pokud budete porovnávat česnek z Číny, Španělska a Čech (tři země známé svou produkcí česneku), tam kde budete potřebovat 5 stroužků čínského česneku, můžete je nahradit 2-3 stroužky španělského česneku nebo jediným stroužkem českého česneku! Celé je to o kombinaci klimatu/půdy a v Čechách vyšlechtěných odrůdách česneku, co tvoří rozdíl. A není to jen o síle čerstvého česneku, ale i o účinných látkách v něm!

 

Recepty

Recept na pomazánku s černým česnekem

Pomazánka s černým česnekem: Ideální chutný a rychlý recept na pohoštění pro nečekanou i čekanou návštěvu. 100g termizovaného sýru 1 stroužek našeho Českého černého česneku sůl pažitka. To vše dobře promícháme do krémové podoby. Doporučujeme dávat na slanou sušenku(krekr). Je to opravdu jednoduchá dobrota.     Černý česnek je skvělý pro zlepšení imunity a také například …

Jak nás kontaktovat?

Rádi Vám náš český černý česnek zašleme k Vám domů. Můžete navštívit náš e-shop, nebo pro více informací nás můžete kontaktovat na e-mailové adrese info@cesky-cerny-cesnek.cz, nebo můžete také zavolat.

OBCHODNÍ ODDĚLENÍ:

Martin Novotný
+420 602 602 605

Radek Horčička
+420 606 041 556

výroba:

Jaromír Bula
+420 776 848 236

Spoustu inspirace, rad a informací naleznete také na našem instagramu nebo facebooku.